金沢名物どじょうの蒲焼 かばやき屋

金沢名物どじょうの蒲焼や国産うなぎの蒲焼を販売しております。熟練した職人の手焼きをご賞味ください。

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真空製法特許申請中

かばやき屋_金沢名物どじょうの蒲焼_真空パック特許申請中
どじょうの蒲焼の賞味期限は2〜3日ととても短いため、遠方のお客様になかなかご利用いただく機会がありませんでした。一人でも多くのお客様に金沢名物のどじょうの蒲焼をお楽しみいただけるよう、独自の真空パック法を開発しました。現在、その製法は特許申請中です。

どじょうのかば焼きの真空パックが可能になったことで、賞味期限が約2ヶ月と大幅に伸び、全国各地へのお届けが可能になりました。

届いて開封された際には、電子レンジなどで30秒ほど温め直していただくか、かるく炙っていただくと、より一層美味しくいただけます。

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金沢名物どじょうの蒲焼
国産うなぎの蒲焼

かばやき屋

〒920-0341
石川県金沢市寺中町ホ61-10
[TEL]076-268-9770


かばやき屋の蒲焼製法

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メディアに掲載されました

かばやき屋TOKIO国分太一さん

2014年3月11日、TOKIOの国分太一さんにも某番組の取材でご訪問いただき、 当店自慢のどじょうの蒲焼きをご堪能いただきました。「うめ〜!」のひと言が印象的でとても嬉しかったです。

北國新聞掲載

2015年、地元紙北國新聞の夕刊に、真空パックで賞味期限が伸びて、全国発送が可能になったと紹介されました。

スマステーション紹介

2016年3月19日、テレビ朝日の「SMA STATION」に、金沢のご当地グルメとして紹介されました。